Entrées Froides et salades

Nems de haricots et jambon aux agrumes

Préparation

Coupez des tranches de jambon en 2.
Levez les segments des oranges et des citrons, puis détaillez-les en petite brunoise.
Mélangez la crème fraîche et le vinaigre balsamique puis la brunoise d'oranges et de citrons. Salez et poivrez.
Mélangez les haricots verts coupés d'aucy avec la sauce précédemment réalisée.
Dans chaque demi-tranche de jambon, posez une portion du mélange obtenu et roulez.
Positionnez dans les raviers d'entrée sur une feuille de laitue.